記者 楊金明/花蓮報導
花蓮有機農業促進專案辦公室今(16)日下午在花蓮縣政府大禮堂舉辦【有機農業 x 土壤肥培管理與循環農業精神】課程，特別邀請南華大學榮譽教授 陳世雄博士介紹有機農業對健康生活與生態保育的重要性。有機小農如何做有機農場之土壤管理、循環永續農業啟動無污然零廢棄物生產模式、生物動力農法用黑水虻、雞和蜜蜂養殖，使得永續發展，才有可能兼顧經濟與生態之有機生態關懷理念。
陳世雄教授致力發展有機農業榮獲「有機農業貢獻獎」，表揚陳教授數十年來對有機農業的投入和貢獻。建立全國第一個國立大學有機農場，創立台灣有機產業促進協會，參與制定有機農業促進法，此外，更積極參與國際有機農業運動，常應邀赴國外多次舉辦國際有機論壇，成為台灣有機農業代言人。有機農業的四大原則：「健康、生態、公平、關懷」，期許食物健康自然，關心生態環境，講求公平正義，關懷弱勢。所以，有機不只是農業，也不只是一種產業，更不只是一種理念，應該把它落實為一種生活方式。花蓮具純淨的空氣、水源、土壤及多元農作種類等條件適合發展有機農業，使花蓮成為台灣有機農業耕作面積及農戶數皆屬第一的行政區；推動中小學校午餐供應有機食材，建立從田園到校園之地產地銷供應體系，維護學童飲食健康並拉引農民提高有機生產。
有機農業照顧的不只是自身的健康，也是下一代的健康環境，糧食安全、食品安全及生態保育是目前大家最重視的。其實大多數現代人，不管男人女人都不懂如何正確挑選食物。大廚師都知道，要做好料理，最重要的是食材，「新鮮、時令、健康、自然」是不二法則。否則就算有最好的廚師、最好的廚藝，食材不好，也是枉然。鼓勵大家多買本土有機食品，特別是當地、當季農產品。有機農業強調食物「在地生產、在地消費」。只要每星期買一、兩次有機食物，就會鼓勵更多我國農民投入有機生產，我們的水土和生態資源就會多一分保障。
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